注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

2506257624的博客

如果你的空间加密了,请不要到我的空间,不要打扰我,请自重。

 
 
 

日志

 
 
关于我

本人性格不好不坏,心境忽高忽低,谈不上好人也说不上坏人,好也好不到哪去,想干坏事觉得太缺德犯不上,就是红尘一过客。

网易考拉推荐

【转载】五星级酒店《红烧肉》的做法  

2014-09-04 07:46:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
先上成品再讲做法:
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
用料:
1、带皮五花肉一斤;
2、鹌鹑蛋三十个;
3、冰糖两大匙(约半两);
4、老姜一块;
5、八角两玫;
6、花椒一小匙;
7、桂皮两小块;
8、干辣椒四个;
9、香葱四、五棵;
10、酱油半汤勺;
11、料酒两大匙;
12、盐适量。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
做法:
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;
干辣切段。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
4、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
8、倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水),开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
11、当汤汁将干时改大火收汁。 
【五星级酒店《红烧肉》的做法 ~~~ 绝了!】(图示) - xing_fu8868 - xing_fu8868 的博客
12、收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围,再把肉盛进盘中即成。
  评论这张
 
阅读(18)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017