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本人性格不好不坏,心境忽高忽低,谈不上好人也说不上坏人,好也好不到哪去,想干坏事觉得太缺德犯不上,就是红尘一过客。

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【转载】绝味牛三宝  

2014-09-10 07:20:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自╰☆紫蕙ㄣ《绝味牛三宝》

 
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具体做法:
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**  牛筋、牛肚、牛腩各0.5斤,先用水过透,再用水煮20分钟,捞起改刀切片,汤汁用碗另存;
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**  姜片、大葱段各适量备用;大蒜子1两,小青椒、小红椒各适量,切滚刀切成辣椒节备用;干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各适量备用;
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**  锅烧热去油,倒入姜片和大葱段小火爆香;倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒,炒出香气和油份;加入适量的盐炒均,淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖一下;
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**  打开锅盖,倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶煸炒,超出香料的香味;然后加入适量的牛肉火锅底料、永丰酱和老抽;
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**  转大火炒出酱料的香味,倒入预留的汤汁,大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气开盖,检出所有的辅料,只留汤汁和牛筋、牛肚、牛腩碗装备用;炒锅烧热去油,倒入大蒜子小火炒香炒熟;
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**  大蒜子炒香后倒入汤汁和牛筋、牛肚、牛腩,转大火收汁,同时倒入小青椒节、小红椒节,加入适量的鸡精调味,当汤汁收到适当的粘度,即可关火起锅;
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